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“鱼来——”
一声吆喝，伙计们端着压轴大菜，排队进入前堂，吸引了所有宾客的目光。
按规矩，给每桌上菜也要以客人的地位排序。知府夫人那一桌理所当然地第一个上菜。
在桌边伺候的阿贵看见鱼端上来，暗暗松了一口气。刚才他已把平生积攒下来的奇闻轶事、古代神话、市井杂谈全吐了出来，为的就是不让知府夫人等得无聊。要是这鱼再不上来，他恐怕要亲自上戏台唱两句了。
不过，当他看见盘中的东西时，刚放下的心又提了起来。
浓油赤酱淋在鱼上，加以葱姜芫荽点缀，要是单看这一道菜，至少在品相和香味上可称上佳。
但这是一场酒席的压轴菜！
“越清楼以岭南风味闻名，之前上的菜也都是原汁原味的做法，怎么到了压轴菜变成重油重酱了？”阿贵心里着急，眼珠一转就想到了原因，“我说这鱼怎么拖了这么久，肯定是后厨出问题了，原来准备好的材料用不了，临时换的食材品质一般，只好用这种方法掩盖……这道菜这么突兀，客人能接受吗？”
他感觉嗓子眼发紧，要是这条鱼不能让客人满意，那之前的努力可就付之东流了。而且以孟兴源的性格，肯定要把责任推给他们这些外人……
“香，真香！”
“还是这样的菜吃得舒服。”
“卫大人，您再来一点……”
听到客人的评价，阿贵的心终于能放下了。
知府夫人尝了两口，以手帕捂嘴笑道：“哎呦，还是这种味道吃得惯。越清楼的东西未免太清淡了一些。”
阿贵一面陪话，一面在心里想：越清楼的师傅肯定不会这么冒险，那就是……
薛安，真有你的。
最后一道点心上完，伙计们把杯盘撤下，换上茶盏果子，再把台下的灯吹灭，戏班子总算开唱了。
“你本是宦门后啊——上等的人品——”
不愧是名震京师的孙家班，一亮相，台底下掌声雷动；一开嗓，台下又是鸦雀无声。
正唱着，周实猫着腰，来到戏台下靠左边那一桌。
“江大人，您家里送了东西来。”他冲一位客人耳语道。
“嗯？”知府属官同知江锐正沉浸在戏中，被周实打扰，很不耐烦地说，“什么东西？”
周实把手中的折扇打开，说：“在后院，请您移步。”
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