第4章 浙江菜4 (第1/2页)
一地尘埃提示您：看后求收藏（笔下文学小说网www.borisnuriev.com），接着再看更方便。
梅菜干扣肉。
在浙江的广袤大地上，每一道菜肴都承载着深厚的历史文化底蕴。
其中，梅菜干扣肉更是一道充满传奇色彩的经典佳肴。
它选材考究，制作精细，色香味俱佳，是浙江人民餐桌上的一道亮丽风景。
选材方面，梅菜干扣肉对原料的要求极高。
猪肉必须选用五花肉，这部分肉质肥瘦相间，既保证了口感的鲜嫩，又让肉汁更为丰富。
而梅干菜则选用当地特产的新鲜芥菜，经过精心晾晒和腌制，带有独特的香气和口感。
此外，还需准备一些生姜、大葱等调料，用以去腥增香。
制作过程中，首先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽等调料腌制入味。
接着，将腌制好的肉片与梅干菜层层叠加，放入蒸锅中蒸制。
蒸制的过程中，肉片与梅干菜相互融合，肉汁渗透入梅干菜中，使其更加鲜美可口。
同时，肉片也吸收了梅干菜的香气，口感更加醇厚。
蒸制完毕后，将扣肉倒扣入盘中，呈现出层次分明、色彩诱人的美味佳肴。
梅干菜的暗绿色与扣肉的红亮色相映成趣，令人垂涎欲滴。
夹起一片扣肉，肥而不腻，瘦而不柴，梅干菜的香气扑鼻而来，让人回味无穷。
梅菜干扣肉不仅是一道美味的佳肴，更是一份对传统文化的传承和发扬。
在浙江的大街小巷，无论是高档餐厅还是寻常百姓家，都能见到它的身影。
它以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为了浙江菜的一张亮丽名片。
花雕醉黄鱼。
浙江，这片江南的水乡，孕育了无数美食的传奇。
其中，花雕醉黄鱼，以其独特的醇香和细腻的口感，成为了浙江菜的代表之作。
选材，是浙江菜烹饪中的一门艺术。
对于花雕醉黄鱼而言，新鲜的黄鱼是这道菜的灵魂。
黄鱼，又称黄花鱼，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养丰富。
而花雕酒，则是这道菜的精髓，其独特的醇香，为黄鱼增添了几分醉人的风情。
做法上，浙江菜讲究的是精细与和谐。
首先，将黄鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
接着，在鱼身两侧划上几刀，以
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
